Ja heu vist que últimament no paro de posar receptes. Així que he decidit obrir un bloc de cuina per així no fer-me spam propi!:P no l’he anunciat fins ara perquè no tenia moltes receptes, però la cosa ja té cara i ulls i alguns plats segur que us agradaran i són ràpids de fer!
us deixo l’enllaç
http://fentcuinetes.wordpress.com/
Bon profit!
Diumenge va ser un dia molt complet! després d’acabar de muntar alguns mobles d’Ikea , netejar tot el pis i anar al gimnàs, vaig tenir temps per a provar un arròs del que n’havia sentit a parlar meravelles. Es tracta de l’arròs vermell, que a més li dona un color molt diferent i divertit al plat.
D’altra banda, també vaig bullir quinoa, per així poder-me fer tuppers durant la setmana. Com que en vaig fer bastanta quantitat de les dues coses vaig pensar que estaria bé fer-ne una amanida, i amb unes cullerades de cada cosa, un tomaquet tallat a dauets i una mica d’olivada, ha sortit aquesta amanida que per l’estiu pot estar molt bé! és fresca i nutritiva!
Com es fa?
1- bullir l’arròs vermell: cal bullir-lo durant 40 minuts. La proporció és de 1 got i mig d’arròs per 4 d’aigua
2- bullir la quinoa: durant 12-15 minuts. La proporció és d’un got de quinoa per 3 gots d’aigua ( jo a l’aigua hi vaig posar mitja pastilla de pollastre d’avecrem)
3- deixar refredar
4- tallar el tomaquet a daus
5- barrejar amb l’arròs i la quinoa i una mica d’oli
6- afegir-hi la olivada (olives triturades amb una mica d’oli i farigola)
ja està llest per servir!!
últimament vaig molt de vòlit i no em dona temps a “pensar” per escriure alguna cosa més o menys decent, per això avui recorriré a unes tapes molt fàcils que vam fer per sopar dimarts. Així em trec el mono d’actualitzar rapidament i us dono algunes idees!:P
Endivia a la planxa amb fruits secs
Facilissim! has de partir l’endivia en dos i deixar-la a la planxa una estoneta fins que vegis que la fulla s’ha estovat. Un cop fet això, agafa cacauets fregits amb mel i esmicola’ls per sobre.
Patates farcides de botifarra negra i formatge brie
Bull les patates i quan estiguin fetes talla-les per la meitat. Buida-les per fer espai pel farciment. Pregeix en una paela una mica de botifarra negra. Un cop fregida, posa-la dins de la patata i cobreix amb el formatge brie. Gratina-ho al forn.
Croquetes de diferents sabors i mongetes amb bacon
Per les croquetes, que eren de diferents gustos: ceps, verdures i bacallà, pregunteu als meus pares, en concret a me mare, és l’especialista! per les mongetes, poseu-les una estona al microones amb aigua fins que s’estovin. Un cop fet això embolica-les amb el bacon i fregeix.
Brotxeta de botifarra, tomàquet i espàrregs
En una brotxeta punxar-hi els ingredients que volem i posar a la planxa a foc lent fins que estiguin cuits.
Ahir vaig fer 26 anys… 26!! si ja ens acostem al 3! i el Pol em va fer un sopar bonissim! Una Terrina de botifarra terregada i poma.
Us deixo la recepta:
Sofregeix la ceba i l’all picat fins que estiguin dauradets. A continuació, posa en un bol la botifarra picada, el sofregit de ceba i all, la carn picada, el vi ranci, la sal i el pebre i barreja-ho bé amb una espàtula. Reserva-ho.
Tot seguit, posa les pomes pelades i tallades a daus en un bol juntament amb el sucre, tapa-ho amb paper film i posa-ho al microones durant 5 minuts a màxima potència. Després, tritura-ho i reserva.
Finalment, farceix un motlle fins la meitat amb la barreja de carn i botifarra, cobreix amb una capa de puré de poma i deixa-ho coure al forn durant 5 minuts a 180 graus.
Mentre el Pol feia les llenties jo vaig aprofitar per fer una altra cosa que és súper fàcil i amb la que quedes molt i molt bé! Són els tradicionals flams d’ou. Van quedar bonissims!
Ingredients per 4 flams
Preparar el carament amb el sucre i una mica d’aigua fins que agafi un color semblant al del la mel. Distribuïr a les flameres i reservar.
Posar en una caçola la llet i la pell de la llimona ( i la canyella si es vol). Mentre s’escalfa barrejar el sucre amb l’ou. Un cop la llet comenci a bullir retira-ho del foc i afegeix-la a la barreja del sucre i l’ou havent tret la pell de la llimona i la canyella. Mescla-ho tot i distribueix a les flameres.
Omple una safata del forn amb aigua i posa-hi a sobre les flameres. Deixa-ho que es vagi fent al bany maria uns 30-40 minuts a 200º.
No sempre es poden menjar coses dolces encara que sigui una llàstima, així que ahir el Pol va voler que fessim alguna cosa de vianda perquè deia que últimament no en menjava gaire. Vam comprar llenties de pot, cansalada i xoriço i mireu el que va fer el Pol en uns 20 minuts! Estaven bonissimes!
Ingredients (per 2 persones)
Posa en una paella la pastanaga tallada a rodanxes i fregeix-la a foc lent amb una mica d’oli i vi blanc. Reserva. Talla el xoriço i la cansalada i posa-ho en una olla amb una mica d’oli. Un cop daurat afegeix la pastanaga i les llenties un cop escorregudes. posa-hi la pastilla d’avecrem esmicolada i remena a foc lent. Afegeix el llaurer i el caldo de verdura i deixa-ho coure durant 5-7 minuts fins que es redueixi una mica el líquid. I ja estan llestes per servir!!!
Si t’agrada disfrutar d’un bon cafè a mitja tarda, segur que t’agradarà acompanyar-lo amb aquest pastís per xocolataadictes!
Ingredients
Engega el forn a 160º. Posa en un caçó gran la mantega i la xocolata trossejada, que es vagi desfent a foc lent.
Mentre bat els ous i el sucre fins a tenir una barreja. Retira del foc la mantega i la xocolata desfeta i mentre es refreda una mica trosseja les nous.
Afegeix la barreja de sucre i ous al cassó i barreja-ho bé. Mentre remenes afegeix poc a poc la farina tamissada i les nous.
Posa la massa en un motlle en el que hem untat una mica de mantega i farina. Deixa-ho durant 30 minuts al forn.
Segur que a casa teniu un munt de turrons que han sobrat per nadal i no sabeu què fer amb ells oi? Doncs hi ha moltes possibilitats, entre elles, fer unes magdalenes amb el que us ha sobrat de torró de Suchard (que no deu ser gaire oi?)
Ingredients:
Per 4 persones:
Posa el forn a escalfar a 180º. Esmicola el torró de xocolata i reserva.
Fes una barreja amb els ous i el sucre. Afegeix-hi la llet, l’oli i el sobre de llevat. Un cop estigui tot barrejat homogèniament, posa’hi la farina a poc a poc i el torró de xocolata esmicolat.
En un motlle ves posant-hi la massa . Com que s’infla has de tenir en compte de no omplir-lo massa, una mica més de la meitat és suficient. Després entra-ho al forn i deixa-ho durant uns 20 minuts. I ja estan llestes per menjar!
Us agrada el menjar japonès? a mi m’encanta i, concretament, la tempura és un dels meus plats preferits, però també diuen que és un plat difícil de fer i és principalment per una cosa! i és que quan compres la farina especial per fer tempura a les instruccions t’expliquen com fer-ho amb aigua calenta i s’ha de fer tot el contrari. Aquí teniu la recepta per obtenir una tempura de debò!
INGREDIENTS
Per 2 persones:
Posem l’aigua amb gas al congelador perquè estigui molt freda i mentre tallem les verdures a tires fines i allargades. Heu de tenir en compte que quan fregim les verdures, aquestes estan molt poca estona a l’oli i per tant no es fan gaire, per això és bàsic tallar bastant fineta la pastanaga – que té una cocció més lenta- per a que, encara que quedi cruixent, no quedi del tot crua. D’altra banda, el carbassó el pots tallar més gruixut ja que es fa molt més ràpidament.
Un cop tenim les verdures preparades, posem en una olla l’oli de girasol de forma abundant. Quan estigui molt calent posa en un bol la farina i l’aigua amb gas i barreja-ho ràpidament. Ha de quedar una massa liquida i és igual que quedin grumolls. Tot seguit afegeix les verdures i en tandes petites posales a l’oli bullent. veuràs com la massa s’infla amb l’enfarinat típic de la tempura i ràpidament està fet. Posa-ho en un plat amb un tovalló de paper perquè absorveixí l’excés d’oli i ja està llest per menjar.
ara em falta aprendre a fer la salsa, que segons la recepta es fa així:
Tentsuyu: Se mezclan en un cuenco puesto al fuego el caldo de atún, la salsa de soja, y el mirin, y se deja hervir tres minutos. En ese momento se coloca en un bol que se pone en la mesa, y donde se mojarán las piezas fritas.
però no trobo el mirin!!
L’altre dia vaig voler fer un sopar diferent, i com que els meus pares s’estan aficionant a la cuina, vaig pensar en fer-los una mica la competència. El resultat va ser un milfulls de verduretes, salmó i patata, acompanyat de salmó a la planxa i una mica de tempura. A mi em va agradar molt, he de dir per això que m’encanta la verdura, i en aquest plat concretament el seu sabor no queda amagat com pot quedar feta d’altres formes com per exemple en un pastís.
Aquí us deixo la recepta per si el voleu provar:
Per 2 persones:
1. Pelem les patates i les tallem a quarts. Les posem a bullir.Quan les patates estiguin cuites en fem un puré amb una mica d’oli i pebre i ho reservem.
2. Tallem el porro i l’albergínia a daus i ho posem en una paella amb força oli. Afegir-hi al cap d’una estona el moniato i el carbassó. Quan estiguin potxadetes ho treiem del foc i reservem .
3. Tallem el salmó fumat a trossets petits.
. Muntem el plat. Si teniu un cercle d’acer inoxidable, com el que vaig “robar” dels meus pares, posa’l al plat. A la base agegeix el remenat de verduretes, després els trossets de salmó fumat, després el puré de patata, ho aixafem amb cura perquè quedi compactat i treiem el cercle. Posem per damunt el formatge fos i més salmó fumat.
Per acompanyar jo vaig agafar un filet de salmó que tenia a la nevera, el vaig tallar a quadrats i el vaig passar per la planxa “volta i volta” . El contrast entre els dos tipus de salmó queda molt bé!
